Resep Masakan: Soto Betawi

Morning...pa kabar semua...
Dr kmrn naksir berat amat yg posting soto..dah lama juga mamak ga bikin beginian..soalnya rempong yee..bikin printilannya itu yg nguras wkt n tenaga yee😥walaupun smua terbayar dengan sedaapnya nih soto..kali ini mamak buat pake dagingnya sengkel..kidos sih yg namanya soto ga terlalu suka..mamaknya aja yg maksa menu hr ini soto😅😅😅
Tak apalah sesekali nyenengin mamaknya..resep masih pake punyanya @henimaria 😙tq mbasay resepnya..passssss bangeeed diseleraku..
Cus ijin share resepnya kembali ya beib👇
.
.
🍲SOTO BETAWI🍲
@a_little_bubu
.
.

Bahan: 
1ekor ayam (me : sengkel)
2ruas lengkuas, geprek 
2lbr daun salam 
2batang sereh 
500ml santan kental
1liter santan encer. .
.
Bumbu halus;
6siung bawang putih
18btr bawang merah 
3btr kemiri 
1ruas jahe 
1/4sdt jinten 
1/2sdm ketumbar 
1/4sdt merica 
5bh cabe merah yg sudah dibuang bijinya dan cabe direbus sebentar. .
.
Pelengkap: 
Kentang, potong potong lalu goreng
Emping, tomat potong, sambel, jeruk nipis, bawang merah goreng, daun bawang seledri potong. .
.
Cara: 
1. Tumis bumbu halus dengan lengkuas, salam, sereh hingga harum. 
2. Masukkan daging, aduk sampai berubah warna lalu masukkan santan cair, beri garam, gula, merica, cicipi dan koreksi rasanya, sambil aduk perlahan sampai mendidih. 
3. Angkat daging, sisihkan.
4. Masukkan santan kental, aduk terus supaya santan tdk pecah.
5. Goreng ayam yg tadi sampai kecoklatan, potong / suwir suwir. .(skip)
.
.
Penyelesaian: 
Tata di mangkuk kentang goreng, tomat, ayam, kuah soto, taburi bawang merah goreng, emping dan irisan daun bawang. Sajikan dengan sambal.
.
.
.
Nb : mamak rebus sengkelnya pake slow cooker..jd ga pake digoreng lagi..lgs sisihkan saja..


Salam,

Ruang Wanita